Ничего удивительного. Сахар — кормит грибков — не только дрожжевых — многих. Причем именно рафинированный сахар. А грибки — судя по всему, враги в организме. Бациллы — бактерии разичные — симбиоты- наоборот размножаясь защищают нас, не только на коже и кишечнике. На слизистых оболочках тоже — это часть имуннитета.

По дрожжевым грибам (дрожжи) — похоже вот какая ситуация. Термофильные дрожжи — в жестоких фабричных условиях выращивания (читайте ГОСТ) банально мутируют, становятся стойкими и агрессивными. Причем даже слабые штаммы переносят температуру +90 градусов — без защиты. Термофильные выдерживают больше, прячась в клейковине. К тому же при t печи +180+200 внутри булки t никогда не превышает +100 (естесвенное охлаждение из-за испарения воды). Явление переррождения путем мутации, агрессивность и предсказывание опасности — для простейших микробов- абсолютно нормально. К стати — именно по этому постоянно появляются заразные возбудители устойчивые к антибиотикам. Просто они НЕ ИМЕЮТ ПРАВА погибнуть. Миссия у них выше чем у «высших» огранизмов. Они банально мутируют. По этому любая птицефабрика или ферма — где животных кормят антибиотиками — это жуткий рассадник бактериологической опасности — от которого просто нет спасения. Заразиться можно от сырого мяса — и не откачают. Антибиотики не действуют на них. Смертельные случаи уже есть.
Напротив — деревенские животные — вообще ничем не болеют и безопасны — их микробы не мутировали.
Хлеб на молочнокислой заквасе — безопасен. Лактобациллы — дружественны. Правда ЛЮБЫЕ внешние штаммы — будут подавлены внутренней флорой кишечника. По этому выдумки про «полезные бактери», йогурты и пр. — выдумка с целью наживы. Они погибнут обязательно. В крайнем случае — при дисбактериозе — могут прижииться штаммы взятые у кровных родственников. Но они не агрессивны. И пока не разовьется родная флора — могут сдерживать рост грибов и трупоядных — гнилостных бактерий. Протеолетические — едят белки (мясные, молочные, грибные, бобовые, ореховые, зерновые) и мертвую термообработанную пищу. Дружественные симбиоты- живую растительную.
Хлеб на домашних дрожжах имеет очень слабые неагрессивные грибки. Хмелевая закваска — тоже дрожжевая — но это такие неженки — что погибают при +40. А вот кифир — лучше не пить никогда — дрожжи там сильные — в кишечнике война будет.
ВЫВОДЫ:
Выводы можно делать только из масштабного анализа: физиологии, агрономии, истории, биохимии, худ. литературы, искусства, хроники, статистики, анатомии, сельского хозяйства, бактериологии и т.д. И выводы такие. Нет заразных микробов, и вирусов. Все они такиеже жители планеты Земля. Поражают они человека — лишь в случае, когда он неправильным обрзом жизни — портит свой организм. Они просто хотят кушать и размножаться.
Не их вина — что МЫ превратили свои тела в питательную среду для них: мертвая еда, гнойные токсины (атака имунннитета на чужеродные белки), снижение имуннитета и пд. Вывод — то что мы едим — мы кормим либо СЕБЯ и симбиотов — либо — грибов, вирусов, глистов и трупоядных бактерий.